• Luca Effe

Cookies americani fatti in casa: la ricetta facilissima

Aggiornamento: ott 12

Tante gocciole di cioccolato (e burro!) per preparare questi biscotti americani dalla forma rotonda e l'aria paciosa. Si sfornano appena dorati e si induriscono intiepidendosi. Da fare e rifare a oltranza!


cookies americani fatti in casa ricetta originale
Cookies americani - Buon Brunch

Spessi e gommosi, bassi e friabili, tondi o quadrati, classici o speziati: esistono più tipi di cookies che Stati della Repubblica federale americana! Ciascuno li fa a modo suo, negli States, dove sono nati per mano di tale Ruth Graves Wakefield, cuoca e imprenditrice del Massachusetts che negli anni '30 del secolo scorso ha avuto per prima il merito, se non vogliamo chiamarla intuizione, di aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente alla preparazione dei biscotti. Pochi semplici ingredienti e tanto burro (ma esiste anche la ricetta senza) per un frollino che è davvero una bomba!

Conservati nei così detti "cookie jar", ossia barattoli in ceramica o latta dalla chiusura ermetica, e accompagnati da tè, latte, caffè e bevande calde, i cookies sono perfetti per prime colazioni, merende e brunch domenicali.

Questa è la ricetta super classica, a base di farina "00" e gocce di cioccolato per biscotti alti e un po' "chewy", cioè morbidi ed elastici (quasi come un chewing gum!). Potete variarla a piacere sostituendo le pepite fondenti con cioccolato di altro tipo o frutta secca, come le noci tritate o la farina di mandorle, ma anche burro di arachidi o caramello salato.

Con questa dose otterrete circa una trentina di cookies, oppure potete realizzarne un numero maggiore cuocendo palline di impasto più piccole in meno tempo (circa 8-10 minuti). Scoprite qui come prepararli passo-passo e - inutile dirlo - non ne potrete più fare a meno. Canzone consigliata: Good Morning - Singin' in the Rain


cookies americani ingredienti

COSA TI OCCORRE


Ingredienti (per circa una trentina di cookies):

  • 270 gr di farina "00"

  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente

  • 180 gr burro ammorbidito

  • 200 gr di zucchero di canna

  • 100 gr di zucchero semolato

  • 1 uovo intero + 1 rosso d'uovo (entrambi a temperatura ambiente)

  • 1 busta di vanillina

  • 2 pizzichi di bicarbonato

  • 2 pizzichi di sale

COSA DEVI FARE


Procedimento:


1) In una ciotola unisci gli zuccheri col burro ammorbidito e lavorali con una frusta elettrica.

cookies americani ricetta

2) Monta fino a ottenere una consistenza pastosa, come questa:

cookies americani ricetta facile

3) Unisci quindi le due uova (una intera + un rosso) e la vaniglia, continuando a montare per un minuto.

cookies americani con uova

4) L'impasto risulterà ora più "legato", così:

cookies americani impasto ricetta

5) In una ciotola a parte unisci gli ingredienti secchi restanti - farina, sale e bicarbonato - mescolando bene.

cookie americani farina

6) Versa la farina nella alla ciotola con le uova montate.

cookies americani ricetta facile fatti in casa

7) Aggiungi quindi le gocce di cioccolato (tenendone da parte una manciata per adornare i biscotti alla fine) e amalgama il tutto.

cookies americani con gocce di cioccolato

8) Con un cucchiaio da gelato - oppure un semplice cucchiaio da tavola, aiutandoti con le mani - realizza delle palline da circa 20 gr e disponile distanziate (di circa 5 cm) su due teglie ricoperte di carta forno. Se hai tenuto alcune gocce di cioccolato da parte, aggiungile ora in superficie!

cookies americani facili

9) Inforna una teglia per volta nel forno ventilato (preriscaldato) a 175° per 12 minuti, fino a doratura. Quindi sforna e lascia freddare su una gratella. Se ti sembrano crudi, è tutto nella norma: si induriranno intiepidendosi!

cookies americani con gocce di cioccolato

10) Fai freddare e gusta a temperatura ambiente!

cookies amercani chewy


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