Si fa con tre zucchine, il miele al posto dello zucchero e l'olio di semi anziché il burro. Arricchibile a piacere con gocce di cioccolato e frutta secca, è un ottima merenda a base di noci e cannella Sulla storia di questo curioso "pane" dalla forma di plum-cake e il retrogusto speziato le notizie sono poche e confuse: sembra che a iniziarne la tradizione siano state le casalinghe americane sul finire del 19° secolo, quando il bicarbonato di sodio non aveva ancora soppiantat

Si prepara col pan brioche fatto in casa, intingendo le fette in una bagna uovosa e cospargendole con tanta frutta, ricotta e qualche rametto di timo profumato. Non ne potrete più fare a meno! Premetto che il french toast è uno dei piatti da brunch che amo di più, sopratutto nella sua versione originaria - le pain perdu - e con qualsivoglia tipo di pane alto e spugnoso (non ho mai provato a farlo con quello di Altamura: tenterò!), ma questa è una ricetta davvero golosa. Si ag

Negli USA le Eggs Benedict sono le stelle di ogni tavolo da brunch, e i modi per prepararle sono tanti quanti gli scoiattoli di Central Park. Qui trovate la ricetta classica e comoda (anche economica) Dio benedica le uova! E le stra-benedica se servite "in camicia" su un paninetto cotto alla piastra e condito con un’emulsione di tuorlo e burro color giallo paglierino. Che le chiamiate Eggs Benedict o Eggs Benny, come dicono i più confidenti, poco importa. Ciò che conta, per q

È il piatto icona delle Little-Italies, la cena degna di un "bacio allo spaghetto” (o di un Quentin Tarantino). Preparate la tovaglia quadrettata e scaldate la pummarola Non si può non scomodare Lilly e il Vagabondo, quando si parla di spaghetti meatballs. Che molti siti e ricettari americani bollano fantasiosamente come an Italian Classic, senza cadere del tutto in errore: piatti di pasta con le polpette sono infatti presenti in alcune cucine regionali del meridione - è il c

Un brunch senza corn bread è come un hot dog senza senape: incompleto. Per farlo occorrono pochi ingredienti e tanta farina di granturco (a grana fine). Fast & faboulous! É giallo e alveolato come una spugna e ha un sapore intermedio fra un mestolo di polenta e una fetta di torta margherita. Poco noto in Italia e molto apprezzato oltreoceano, il corn bread - tradotto alla lettera: pane di mais - è un pezzo forte del brunch a stelle e strisce, da consumare al naturale o spalma

Sono il piatto di punta di ogni brunch che si rispetti e si preparano col "latticello" (ma qui vi insegno a farli anche senza). Armatevi di sciroppo d'acero e frutta fresca, e che frittella sia! Quando ho capito che la mia per i pancake, più che semplice simpatia, era un'autentica sudditanza (correvano i tempi di DuckTales, e che invidia per quei paperi con pile di frittelle gocciolanti!), ho deciso di tributare loro - e ai loro parenti più prossimi, come i waffle - il mio pr