Luca Effe
4 lug 20182 min
Se siete gente che l'arte dell'inzuppo sa esibirla serafica anche in pubblico, al bar come nel tinello della nonna, questo dolce è ciò che cercavate. Perché non c'è niente di meglio di un ciambellone granitico alla ricotta e pere per partire carichi come tuffatori del Red Bull Cliff Diving, di testa dentro una tazza fumante di caffellatte o tè inglese, anche in giornate novembrine come queste: ammollare per credere. Canzone consigliata: "Autumn Changes" - Donna Summer
Ingredienti (per l'impasto):
1 tazza di burro ammorbidito
2 tazze di zucchero
2 cucchiaini di zenzero in polvere
4 uova grandi
1 busta di vanillina
2 tazze e 1/2 di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza di ricotta
3 pere mediamente mature, pelate e tritate
Ingredienti (per la glassa):
1 tazza di zucchero a velo (120 gr)
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio d’acqua
Preriscalda il forno a 180°, ungendo e infarinando una teglia a ciambella.
In una ciotola, amalgama il burro e zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene con la frusta.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il sale, il bicarbonato e la vanillina; aggiungi al composto mantecato la ricotta, infine le pere tritate.
Trasferisci il contenuto della prima ciotola nella seconda e cuoci per 55-60 minuti.
Per la glassa: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolando vigorosamente. Per regolare la consistenza della glassa, aggiungi zucchero a velo. Per il colore e il gusto, aggiungi zenzero (ma occhio a non eccedere!).
Lascia freddare il cimabellone, trasferiscilo su un’alzatina e cospargi la cima con la glassa ottenuta. E che l'inzuppo abbia inizio!