Il sole sorge a Levante assieme a questa pasta di grano duro, da provare accompagnata con uovo in camicia e una "slice" di bacon croccante. Per un brunch degno di Yōko
Prendete il più classico uovo poché, preparazione tipica della cucina francese, e accompagnatelo con due fettine di bacon, distintive del breakfast americano. Salate, pepate, aggiungete qualche verdura sminuzzata, innaffiate con abbondante salsa di soia e saltate la pasta in padella, per gustare il più buon piatto di noodles della vostra 生活 («vita», in giapponese): gli udon formato brunch! Ecco come preparare, in poche semplici mosse, il primo piatto più popolare del paese del Sol levante, qui in chiave Meatpacking District: praticamente il sesto grado di separazione fra Yōko Ono e Martha Stewart. Canzone consigliata: "I wants to wake up" - Per Shop Boys
Ingredienti (per 2 persone):
400 gr di udon
2 zucchine
2 carote
2 uova
4 fette di bacon
salsa di soia qb
nocciole tritate qb
Procedimento:
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e una noce di burro con uno spicchio d’aglio e salta le verdure (sminuzzate in piccoli stick) per una decina di minuti. Aggiungi un bicchiere d’acqua e rimuovi l’aglio a fine cottura.
In un'altra padella, sfrigola 4 fette di bacon, rigirandole su entrambi i lati (senza olio aggiunto).
In una pentola capiente, bolli un litro d’acqua, aggiungi il sale grosso e gli udon, cuocendo per 2 minuti. Scola gli spaghetti e saltali in padella con le verdure, aggiungendo salsa di soia a piacere.
In una piccola casseruola versa 1 cm e mezzo d’acqua e cuoci a fiamma alta. Quando l’acqua bolle, posa sul fondo un uovo e chiudi col coperchio. Cronometra 6 minuti e 30 secondi. Allo scadere del tempo, rimuovi l’uovo con una schiumarola e doccialo sotto l’acqua fredda (per 30-40 secondi). Rimuovi il guscio e taglia a metà l’uovo. Ripeti l’operazione con l’altro uovo.
Sporziona gli udon in due ciotole, spolverizzali di nocciole tritate e guarnisci con le fette di bacon croccante spezzettate e le metà d’uovo, aggiustate di sale e pepe.
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