Udon con verdure, uovo e bacon (per un risveglio jappo col botto)

Il sole sorge a Levante assieme a questa pasta di grano duro, da provare accompagnata con uovo in camicia e una "slice" di bacon croccante. Per un brunch degno di Yōko

Udon con verdure - Buon Brunch

Prendete il più classico uovo poché, preparazione tipica della cucina francese, e accompagnatelo con due fettine di bacon, distintive del breakfast americano. Salate, pepate, aggiungete qualche verdura sminuzzata, innaffiate con abbondante salsa di soia e saltate la pasta in padella, per gustare il più buon piatto di noodles della vostra 生活 («vita», in giapponese): gli udon formato brunch! Ecco come preparare, in poche semplici mosse, il primo piatto più popolare del paese del Sol levante, qui in chiave Meatpacking District: praticamente il sesto grado di separazione fra Yōko Ono e Martha Stewart. Canzone consigliata: "I wants to wake up" - Per Shop Boys

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Ingredienti (per 2 persone):

• 400 gr di udon

• 2 zucchine

• 2 carote

• 2 uova

• 4 fette di bacon

• salsa di soia qb

• nocciole tritate qb

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e una noce di burro con uno spicchio d’aglio, quindi salta le zucchine e le carote (tagliate a piccoli stick) per una decina di minuti. Aggiungi un mezzo bicchiere d’acqua se necessario per aiutare la cottura. Rimuovi l’aglio a fine cottura.

2. Nel frattempo, in un’altra padella, cuoci 4 fette di bacon senza olio, rigirandole su entrambi i lati finché diventano croccanti. Tienile da parte su carta assorbente.

3. Una volta che le verdure sono pronte, aggiungi gli udon direttamente nella padella, separandoli con una forchetta se risultano un po’ compatti. Versa un goccio d’acqua o un po’ di brodo caldo e "risotta" gli udon a fiamma viva per 2-3 minuti, mescolando di frequente. Aggiungi salsa di soia a piacere e fai saltare tutto insieme finché il condimento è ben distribuito e il liquido assorbito.

4. Per le uova barzotte, versa circa 1,5 cm d’acqua in un pentolino e portala a bollore. Posa delicatamente le 2 uova sul fondo, copri con il coperchio e cuoci per 6 minuti e 30 secondi. Raffreddale subito sotto acqua fredda corrente, sgusciale e tagliale a metà.

5. Distribuisci gli udon con verdure in due ciotole, spolverizza con nocciole tritate, aggiungi il bacon croccante spezzettato e le uova barzotte. Aggiusta con sale e pepe a piacere.