• Luca Effe

Torta salata zucchine, paprika e feta: ricetta facile e veloce per il brunch della domenica

Aggiornato il: 23 apr 2019

Una torta salata come questa si fa alla velocità della luce e piace a tutti (compresi i più attenti alla linea, perché è ricca di nutrienti e povera di grassi). Preparate le spezie e la pirofila in ceramica!

Torta feta e zucchine - Buon Brunch

Le torte salate mi hanno sempre affascinato per la loro capacità di essere opportune in qualsiasi orario e contesto: una cena in piedi, un pranzo in ufficio, un brunch casalingo, uno spuntino notturno. Quella che vedete, semplice e disadorna, punta su un abbinamento super classico - zucchine e formaggio - spingendo sull'acceleratore delle spezie (paprika, origano, prezzemolo e pepe). Si può preparare anche con largo anticipo, conservare avvolta nella pellico e consumare tiepida o fredda di frigo. «Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare», diceva il buffo chef di Ratatouille. Ed ecco: le zucchine mi hanno stanato! Canzone consigliata: What a feeling - Edoardo Gili






Ingredienti:

  • 3 zucchine medie

  • 2 cipolle grandi

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 5 uova

  • 1 confezione di panna da cucina

  • 1 tazza di farina 00

  • 100 gr di feta

  • 100 gr di grana grattugiato

  • olio d’oliva qb

  • pepe nero qb

  • origano qb

  • prezzemolo fresco qb

  • paprika qb







Procedimento:

  1. Preriscalda il forno a 200°.

  2. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e soffriggi le cipolle tritate finemente. Aggiungi le zucchine (tagliate a rondelle) e saltale per una decina di minuti, lasciandole intiepidire.

  3. In una ciotola capiente sbatti le uova. Aggiungi il grana, la feta sbriciolata, il sale, quindi la farina e il lievito. Mescola energicamente dal basso all’alto.

  4. Tieni da parte una ventina di rondelle (di dimensioni diverse) e aggiungi le restanti al composto. Trasferisci il tutto in una pirofila da forno.

  5. Cospargi il tortino con le restanti zucchine e spolverizza il tutto con paprika e prezzemolo. Inforna per 30 minuti fino a doratura (e lascia riposare una mezz’ora prima del taglio).


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