• Luca Effe

Pancake allo yogurt greco: la ricetta facile e sana

Aggiornato il: 14 feb 2019

Più soffici dei pancake classici e persino più salubri (perché lo yogurt greco ha meno zuccheri e non contiene lattosio). Da cospargere di miele e noci come in un grocery store ateniese

Pancake yogurt greco - Buon Brunch

I pancake sono una delle migliori invenzioni degli americani dopo il forno a microonde e i codici a barre: si preparano in fretta, si guarniscono a piacere e mettono tutti d'accordo (compresi gli intolleranti al lattosio, che ameranno questa variante a base di yogurt greco, col miele d'acacia al posto del classico sciroppo d'acero). Se avete già provato la ricetta classica, e sperimentato anche quella integrale, è la volta di buttarvi su questa pila di frittelle degne di una colonna del Partenone. Scaldate la padella e preparate il vassoio, ché consumati a letto, i pancake, sono persino più buoni! Canzone consigliata: "Spent the Day in Bed" - Morrissey






Ingredienti (per circa 12 pancake):

  • 1 confezione di yogurt greco (da 170/200 gr)

  • 2 tazze (200 gr) di farina 00 (oppure metà farina 00 e metà farina integrale)

  • 3 uova medie

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

  • 2 cucchiai da tavola di zucchero semolato

  • 2 cucchiai da tavola di zucchero a velo vanigliato

  • Mezza tazza di latte intero

  • 1 pizzico di bicarbonato

Ingredienti per guarnire:

  • yogurt bianco

  • frutta fresca a piacere

  • granella di nocciola

  • miele






Procedimento:

  1. metti tutto assieme in una ciotola e frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido.

  2. Sciogli un po’ di burro su una padella antiaderente e versa due cucchiai di composto, aiutandoti con un cucchiaio per formare un cerchio.

  3. Cuoci un minuto per lato e impila i pancake a torretta, sormontandoli di yogurt bianco, miele, granella di nocciola e frutta a piacere.


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