Buoni come una torta al cioccolato, ma integrali e dolci al punto giusto. Si fanno con un uovo, una banana matura e cioccolato amaro in polvere. I tempi di riposo dell'impasto? ZERO! Cosa aspettate?
«Cosa ci faccio con queste banane mature?!» è l'interrogativo ricorrente davanti al classico casco di banane acquistato da giorni e anneritosi in fretta. Per fortuna esistono tante soluzioni alternative al cestino dell'umido: congelarle e frullarle per farci uno smoothie ai mirtilli, impastarle in un buon banana bread o tagliarle per il lungo accomodandole su una tortiera per una scenicissima upside down cake a tema.
O ancora, se siete in vena di frittelle americane, con le banane mature e un po' di cioccolato amaro in polvere si possono fare degli ottimi ciocco-pancake, una ricetta furba e salva-colazione: non occorrono tempi di riposo né abilità di alcun tipo. Basta miscelare gli ingredienti secchi tra loro, fare lo stesso con gli umidi, infine unirli e cuocerli su una piastra antiaderente per qualche minuto.
Un cucchiaio di yogurt bianco, qualche noce sgusciata e una spolverizzata di zucchero a velo completano il quadro. E sarà come inforcare una torta al cioccolato... ma cotta in un minuto! Canzone consigliata: Let me entertain you - Robbie Williams
COSA TI OCCORRE
Ingredienti (per circa 12 pancake di 10 cm di diametro):
1 banana matura
1 uovo grande
160 gr di farina integrale
240 ml di latte intero
30 gr di burro sciolto
50 gr di zucchero
3 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di socio
1 pizzico di sale
1 busta di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
COSA DEVI FARE
Procedimento:
In una ciotola unisci la farina setacciata, il cacao, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale: mescola bene.
In un'atra ciotola unisci il burro (precedentemente fuso nel microonde o in un pentolino a fuoco basso), il latte, la banana (schiacciata coi rebbi di una forchetta), l'uovo e lo zucchero, mischiando il tutto.
Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescola il meno possibile, amalgamando gli ingredienti senza "sovrascrivere" l'impasto (o i pancake risulteranno piatti e gommosi: lascia la pastella grumosa e si gonfieranno!)
Ungi la padella con un po' di burro, scaldala a fuoco medio, e, quando è ben calda, versa il primo mestolo di pastella: copri con un coperchio per un paio di minuti, quindi gira la frittella e ripeti l'operazione con l'impasto restante.
Servi con yogurt bianco, miele o sciroppo d'acero e guarnisci con frutta fresca o secca a piacere