Luca Effe
Muffin salati ai 4 formaggi e pancetta: what else?
Aggiornamento: 23 apr 2019
Sono facili da fare e buoni freddi o riscaldati. E poi sono pratici: si conservano per qualche giorno e sono perfetti per un brunch invernale come per un un picnic di primavera

Soffici, sapidi, formaggiosi, questi muffin panciuti si inseriscono perfettamente in qualsiasi brunch-menù e sono facili e veloci da preparare. Per un effetto «wow» disponeteli su un’alzatina a più piani con pirottini colorati e serviteli tiepidi (ma sono ottimi anche freddi, il giorno dopo la cottura). Ricordando di non lesinare col formaggio (qui ne ho mixati 4) e aggiungendo a piacere spezie o erbette aromatiche. Siete pronti? Sorridete: cheese! Canzone consigliata, meravigliosamente a tema: The Cheese Rap - Rhette e Link

Ingredienti:
200 gr di farina 00
3 uova
1 bustina di lievito per torte salate
150 gr di latte
200 gr di pancetta dolce a cubetti
100 gr fontina
100 gr di emmenthal
50 gr di parmigiano
50 gr di pecorino
50 ml di olio di semi di arachide
un pizzico di sale
pepe qb

Procedimento:
In una ciotola sbatti le uova e aggiungi il latte, l’olio di semi, la farina setacciata, il lievito istantaneo.
Tagli a cubetti i formaggi e aggiungili al composto ottenuto.
Rosola in padella i cubetti di pancetta e lasciali intiepidire per qualche minuto. Poi unisci al composto.
Aggiusta di sale e pepe e trasferisci l’impasto nei pirottini, cuocendo in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.
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