Muffin salati ai 4 formaggi e pancetta: what else?

Sono facili da fare e buoni freddi o riscaldati. E poi sono pratici: si conservano per qualche giorno e sono perfetti per un brunch invernale come per un un picnic di primavera

Muffin al formaggio - Buon Brunch

Soffici, sapidi, formaggiosi, questi muffin panciuti si inseriscono perfettamente in qualsiasi brunch-menù e sono facili e veloci da preparare. Per un effetto «wow» disponeteli su un’alzatina a più piani con pirottini colorati e serviteli tiepidi (ma sono ottimi anche freddi, il giorno dopo la cottura). Ricordando di non lesinare col formaggio (qui ne ho mixati 4) e aggiungendo a piacere spezie o erbette aromatiche. Siete pronti? Sorridete: cheese! Canzone consigliata, meravigliosamente a tema: The Cheese Rap - Rhette e Link

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Ingredienti:

• 200 gr di farina 00

• 3 uova

• 1 bustina di lievito per torte salate

• 150 gr di latte

• 200 gr di pancetta dolce a cubetti

• 100 gr fontina

• 100 gr di emmenthal

• 50 gr di parmigiano

• 50 gr di pecorino

• 50 ml di olio di semi di arachide

• un pizzico di sale

• pepe qb

Procedimento:

1. In una ciotola sbatti le uova e aggiungi il latte, l’olio di semi, la farina setacciata, il lievito istantaneo.

2. Tagli a cubetti i formaggi e aggiungili al composto ottenuto.

3. Rosola in padella i cubetti di pancetta e lasciali intiepidire per qualche minuto. Poi unisci al composto.

4. Aggiusta di sale e pepe e trasferisci l’impasto nei pirottini, cuocendo in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.

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