Piccoli, arancioni e "muffosi" come la Dance Monkey di Tones and I, questi muffin invernali all'arancia, cannella e zenzero si fanno in pochi minuti e irrorano la casa di dolci sentori agrumati
Vi do almeno due buoni motivi per fare questi muffin! Il primo: se avete poco tempo e dovete improvvisare un brunch o una merenda, sono la ricetta giusta (perché si fanno in 10 minuti, cuociono in 20 e si raffreddano in un quarto d'ora). Secondo motivo: delle arance non si butta via niente, utilizzando sia il succo che la buccia. E poi ci sono le mie amate spezie - zenzero e cannella: ma occhio a non esagerare, altrimenti addio arancia! - e la panna acida, che potete sostituire con lo yogurt greco o la ricotta. Scoprite qui cosa fare (e ascoltare!). Canzone consigliata: The Way it is - Bruce Hornsby
Ingredienti:
270 gr di farina 00
2 uova grandi
200 gr di panna acida (o yogurt greco o ricotta)
120 gr di burro (fuso)
250 gr di zucchero semolato
il succo e la buccia grattugiata di 2 arance
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale
zucchero a velo qb
Procedimento:
Preriscalda il forno a 180° e sciogli il burro nel forno a microonde (o su un pentolino a bagno Maria), mettendo da parte a freddare.
In un primo recipiente metti gli ingredienti secchi - la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, il bicarbonato e le spezie - e mescola bene.
In un secondo recipiente, con una frusta a mano o elettrica, sbatti le uova con la panna acida, il succo e la buccia delle arance, infine il burro fuso.
Versa il tutto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con una spatola -IL MENO POSSIBILE! - con movimenti dal basso verso l'alto, quel tanto che basta per non lasciare tracce di farina.
Metti la pastella negli appositi pirottini per muffin (lasciando mezzo cm dal bordo) e inforna per 20 minuti.
Lascia freddare e spolverizza a piacere di zucchero a velo.