• Luca Effe

Muffin speziati all'arancia: ricetta super veloce!

Piccoli, arancioni e "muffosi" come la Dance Monkey di Tones and I, questi muffin invernali all'arancia, cannella e zenzero si fanno in pochi minuti e irrorano la casa di dolci sentori agrumati

Muffin all'arancia - Buon Brunch

Vi do almeno due buoni motivi per fare questi muffin! Il primo: se avete poco tempo e dovete improvvisare un brunch o una merenda, sono la ricetta giusta (perché si fanno in 10 minuti, cuociono in 20 e si raffreddano in un quarto d'ora). Secondo motivo: delle arance non si butta via niente, utilizzando sia il succo che la buccia. E poi ci sono le mie amate spezie - zenzero e cannella: ma occhio a non esagerare, altrimenti addio arancia! - e la panna acida, che potete sostituire con lo yogurt greco o la ricotta. Scoprite qui cosa fare (e ascoltare!). Canzone consigliata: The Way it is - Bruce Hornsby






Ingredienti:


  • 270 gr di farina 00

  • 2 uova grandi

  • 200 gr di panna acida (o yogurt greco o ricotta)

  • 120 gr di burro (fuso)

  • 250 gr di zucchero semolato

  • il succo e la buccia grattugiata di 2 arance

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

  • una bustina di lievito per dolci

  • un pizzico di bicarbonato di sodio

  • un pizzico di sale

  • zucchero a velo qb






Procedimento:


  1. Preriscalda il forno a 180° e sciogli il burro nel forno a microonde (o su un pentolino a bagno Maria), mettendo da parte a freddare.

  2. In un primo recipiente metti gli ingredienti secchi - la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, il bicarbonato e le spezie - e mescola bene.

  3. In un secondo recipiente, con una frusta a mano o elettrica, sbatti le uova con la panna acida, il succo e la buccia delle arance, infine il burro fuso.

  4. Versa il tutto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con una spatola -IL MENO POSSIBILE! - con movimenti dal basso verso l'alto, quel tanto che basta per non lasciare tracce di farina.

  5. Metti la pastella negli appositi pirottini per muffin (lasciando mezzo cm dal bordo) e inforna per 20 minuti.

  6. Lascia freddare e spolverizza a piacere di zucchero a velo.



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