• Luca Effe

Hummus di avocado: la ricetta facile e veloce

Non c'è brunch (nè Instagram Stories) che non cominci da un avocado dimezzato, e questa versione cremosa, un hummus a base di ceci e succo di lime, è fra le migliori testate. Scoprite come farla!

Hummus di avocado - Buon Brunch

Cosa inventarsi per un brunch estivo o un aperitivo in terrazza, quando il tempo a disposizione è poco e la voglia di accendere il forno è pari a zero? La risposta nel frullatore: tutto ciò che si può demandare a lui, mentre noi facciamo 15esima doccia in 12 ore, ben venga.

Così è nato questo hummus di avocado, che con l'originale salsa di ceci ha in comune due cose - i legumi e la pasta di semi di sesamo - e che del guacamole riprende gli ingredienti essenziali, l'avocado e il lime, attestandosi a metà fra le due preparazioni.

Per farlo non servono accorgimenti particolari, se non gli ingredienti giusti: ceci già lessati (meglio se biologici) e avocado maturi ma non troppo, qualità Hass (la più polposa e adatta alle lavorazioni di questo tipo). E naturalmente un buon tahin - io ho optato per quello tostato senza sale - e prezzemolo fresco. Correda il tutto qualche patatina, grissino o pane croccante per gustare la salsa nel pieno delle sue forze. Are you ready to it/eat? Canzone consigliata: Totale - Colapesce





Ingredienti (per 4/5 persone):

  • 1 barattolo di ceci lessati (da circa 400 gr)

  • La polpa di 2 avocado grandi (o 3 piccoli), varietà Hass

  • 4 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva

  • 2 cucchiai di tavola di tahin

  • 2 spicchi d’aglio

  • Il succo di 2 lime

  • qualche ciuffetto di prezzemolo

  • 2 prese abbondanti di sale

  • 1 cucchiaino di zucchero

  • pepe nero qb






Procedimento:

  1. Metti tutti gli ingredienti nel mixer e azionalo a media velocità, aumentando gradualmente.

  2. Aggiusta con l'olio, il sale e il succo di lime la consistenza e il sapore, assaggiando.

  3. Servi in una ciotola con un filo d'olio, un ciuffetto decorativo di prezzemolo e due spicchi di lime.


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