• Luca Effe

Crumble di mele, pere e more: non c'è risveglio migliore

Aggiornato il: 2 dic 2018

Si prepara anche all'ultimo e si serve con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato. Gli ingredienti? Frutta cotta e un velo di frolla, per un vero brunch all'inglese

Crumble - Buon Brunch

Non è un vero brunch senza un dolce onomatopeico come questo, il crumble, uno di quei piatti da sgrnocchiare fin dalle prime consonanti. Prepararlo è un gioco da ragazzi (e i ragazzi ne vanno ghiotti). Da guarnire a piacere con panna montata o gelato alla vaniglia, si presta a mille e più interpretazioni: questa è la versione "alfa", con mele e pere come in un quadro di Cezanne, e quella manciata di more polpose che dà gusto e colore. Tutti pronti a fare «crunch»? Canzone consigliata: "Sunday Girl" - Blondie





Ingredienti:

  • 200 gr more

  • 2 pere grandi

  • 2 mele grandi

  • 150 grammi di burro

  • 50 grammi di zucchero a velo

  • 75g di zucchero di canna

  • 175g di farina 00

  • 1 bustina di vanillina

  • una spolverata di cannella





Procedimento:


  1. Preriscalda il forno a 200 °.

  2. Sbuccia le mele e le pere, tagliandole a dadini.

  3. In una pentola antiaderente sciogli 50 g di burro a fuoco basso, quindi aggiungi la frutta, spolverizza con lo zucchero a velo e cuoci fino ad ammorbidire.

  4. Dopo una decina di minuti, aggiungi le more, cuoci per altri 5 minuti e trasferisci il tutto in una pirofila da forno.

  5. In una ciotola prepara la frolla unendo la farina, la vanillina, la cannella, e il burro rimanente. Strofina con la punta delle mani per formare delle briciole. Aggiungi lo zucchero di canna e ripetere l’operazione.

  6. Spolverizza il mix di frutta cotta con le briciole ottenute e cuoci in forno per 20 minuti.

  7. Lascia freddare qualche minuto e servi accompagnando ogni porzione con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.


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