• Luca Effe

Ciambella al latte caldo: la ricetta salva colazione

Aggiornato il: mar 19

Si prepara con ingredienti che tutti hanno in casa - latte, uova, burro, farina - ed è perfetta a colazione o come merenda, ma anche a coronamento di un brunch all'italiana. Milk is more!

In casa bisogna sempre disporre di almeno tre cose, tutte e tre con la stessa iniziale: Cerotti, Copertina calda e Ciambellone da inzuppo. Per questo qui, di dolce col buco - fatto col latte caldo aggiunto alle uova poco per volta, a filo, come quando si fa la crema - occorrono pochi ingredienti e il classico stampo a ciambella generosamente imburrato. Io l’ho fatto la sera per la mattina successiva, e il weekend ha subito preso una bella piega. Canzone consigliata: Can you feel it - Birgir






Ingredienti:

  • 240 ml di latte intero

  • 120 gr di burro

  • 1 busta vanillina

  • 4 uova (a temperatura ambiente)

  • 200 gr di zucchero

  • 280 gr di farina 0

  • 1 bustina di di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

  • zucchero a velo qb









Procedimento:

  1. Preriscalda il forno a 180°.

  2. In una ciotola setaccia la farina e aggiungi il lievito, il sale, la vanillina, mischiando bene e mettendo da parte.

  3. In una casseruola sciogli il burro a fuoco lento, quindi aggiungi il latte, mescolando fino al formarsi di piccole bolle intorno al bordo del tegame (senza raggiungere il bollore!). Lascia sul fuoco con la fiamma al minimo, per conservare il calore.

  4. Nel frattempo, sbatti con una frusta le uova con lo zucchero a velocità medio-alta per 5 minuti, fino a che non triplicano il loro volume.

  5. Aggiungi a filo la miscela di latte caldo alle uova sbattute, mescolando a bassa velocità fino a incorporarla tutta.

  6. Aggiungi anche gli ingredienti secchi, mescolando continuamente dopo ogni aggiunta.

  7. Versa l'impasto in uno stampo a ciambella (da 24 cm), precedentemente imburrato e infarinato, e cuoci per un'ora.

  8. Trascorso questo tempo, sforna, lasciala freddare e spolverizza la ciambella di zucchero a velo.


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