• Luca Effe

Brownies all’avocado e pistacchio: la ricetta veloce (senza burro)

Prendete due avocado maturi e due uova, qualche pistacchio sgusciato e tritato irregolarmente e abbondante cacao in gocce. Avrete i cubetti fondenti più buoni di sempre!

Brownies avocado & pistacchio - Buon Brunch

Se dovessi descrivere un brownies non mi limiterei a dire che è un dolce senza lievito (o meglio: con appena una puntina, vanigliato). Aggiungerei che si prepara in un attimo, che cuoce anche prima (in mezz’oretta circa) e che si fa più o meno con tutto ciò che si può accostare al cioccolato, largo alla fantasia. Specificherei che si può preparare in anticipo e conservare per svariati giorni (opportunamente cubettato e impilato in un tupperwear fra un foglio e l'altro di carta forno, o refrigerato in freezer: in questo caso dura fino a tre mesi). Infine sottolineerei che, quello in questione, è buono e perdipiù salubre, con l’avocado al posto del burro, poco zucchero aggiunto e il pistacchio sbriciolato in superficie a dargli un che di croccante ed energetico. Insomma, se dovessi descrivere un brownies direi che è una figata! Canzone consigliata: “Why So Serious” - Alice Merton


Ingredienti:

  • 2 avocado maturi

  • 2 uova

  • 170 gr di zucchero

  • 80 gr di farina per tutti gli usi

  • 100 gr di cacao amaro in polvere

  • 140 gr di gocce di cioccolato fondente

  • un pizzico di lievito in polvere

  • un pizzico di sale



Procedimento:

  1. Taglia a metà gli avocado, rimuovi la polpa e mettila in un mixer, frullando fino ad amalgamare.

  2. In un recipiente capiente sbatti le uova con lo zucchero.

  3. Aggiungi la polpa di avocado, un pizzico di sale e il cacao in polvere, continuando a mescolare.

  4. In un pentolino fai sciogliere le gocce di cioccolato e aggiungile al resto. Mescola bene, versa l’impasto in una teglia quadrata 20 x 20 (o rettangolare dai bordi bassi) e livella con una spatola, spolverizzando il tutto con granella di pistacchio.

  5. Inforna e cuoci (nel forno preriscaldato) per 30/35 minuti a 180°.


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